La geografía de la alimentación y la salud

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Contenido

1. Salud
• Variaciones en la salud salud	Describir las variaciones en la salud tal y como las reflejan los cambios en la esperanza de vida, tanto a escala nacional como global desde 1950; explicar las tendencias y patrones en términos de diferencias de ingresos y estilos de vida
• Medición de la salud salud_medicion	Evaluar la esperanza de vida, la tasa de mortalidad infantil y la tasa de mortalidad infantil de menores de cinco años, la esperanza de vida ajustada por la salud, el consumo de calorías, el acceso a agua potable segura y el acceso a los servicios de salud como indicadores de salud
• Prevención relativa al tratamiento salud_politicas	Discutir los factores geográficos que determinan el énfasis relativo de las políticas públicas en la prevención de enfermedades, antes que en su tratamiento, en un país o región 4 horas
2. Alimentos
• Disponibilidad global de alimentos disponibilidad_global	Identificar los patrones globales de consumo de calorías como medida de la disponibilidad de alimentos Distinguir entre malnutrición, hambre temporal, hambre crónica y hambruna Discutir el concepto de seguridad alimentaria 1 hora
• Áreas de suficiencia y deficiencia alimentarias cambios_en_sistemas	Explicar cómo los cambios en los sistemas agrícolas, las innovaciones científicas y tecnológicas, la expansión de las zonas cultivadas y el crecimiento de la agroindustria han incrementado la disponibilidad de alimentos en algunas áreas de forma continuada desde la Revolución Verde Examinar los factores ambientales, demográficos, políticos, sociales y económicos que han provocado áreas de deficiencia e inseguridad alimentarias 3 horas
• Estudio de caso hambruna	Examinar las distintas causas responsables de una hambruna reciente 4 horas
• Producción y mercados barreras_subsidios acuerdos transnacionales	Examinar los impactos a diferentes escalas de las barreras comerciales, los subsidios agrícolas, los acuerdos bilaterales y multilaterales y las corporaciones transnacionales en la producción y disponibilidad de alimentos 3 horas
• Abordar los desequilibrios ayuda_alimentaria libre_comercio comercio_justo	Evaluar la importancia relativa de la ayuda alimentaria, el libre comercio y el comercio justo para mitigar la escasez de alimentos 3 horas
• Agricultura sustentable sustentabilidad	Examinar el concepto de agricultura sustentable en términos de eficiencia energética y rendimiento sustentable Examinar el concepto de millas de alimentos como indicador de impacto ambiental 2 horas
3. Enfermedad
• Patrones globales de las enfermedades enfermedades	Explicar la distribución global de las enfermedades relacionadas con la prosperidad económica Explicar la distribución global de las enfermedades relacionadas con la pobreza 2 horas
• Propagación de enfermedades enfermedad_difusion//	Explicar cómo se aplican los conceptos geográficos de difusión por reubicación y por expansión para determinar las áreas de propagación de enfermedades; examinar la aplicación del concepto de barreras en los intentos por limitar la propagación de enfermedades; describir los factores que han permitido la reducción de la incidencia de una enfermedad 4 horas
• Impactos y factores geográficos	Examinar los factores geográficos responsables de la incidencia y propagación de dos enfermedades Evaluar el impacto geográfico de esas dos enfermedades a escala local, nacional e internacional Evaluar las estrategias de gestión que se han aplicado a una de esas enfermedades en un país o región concreta 4 horas

Destrezas geográficas

GLOSSARY

Millas de alimentos	Una medida de la distancia que recorren los alimentos desde su origen hasta el consumidor. Se puede proporcionar en unidades de distancia real o en la energía consumida durante el transporte.
EVAS	La esperanza de vida ajustada por la salud, se calcula a partir de la esperanza de vida al nacer e incluye un ajuste por el tiempo que se pasae con mala salud (debido a enfermedades o daños personales). Es el equivalente al número de años con buena salud que puede esperar vivir un recién nacido, sobre la base de las tasas actuales de enfermedad y mortalidad.
Corporación transnacional	Una empresa que posee o controla operaciones productivas en más de un país mediante inversión extranjera directa.

TEXTOS (en inglés)

1. Salud
• Variaciones en la salud	Access to Geography Health and Welfare Chapter 2 What geographical factors influence patterns of health and disease? p.13-49 Chapter 3 How does geography explain spatial variations in health and welfare patterns? p.50-76
• Medición de la salud
• Prevención relativa al tratamiento
2. Alimentos
• Disponibilidad global de alimentos	Planet Geography Second Edition Chapter 4 Food as a Resource The World Food Situation p.80-86 Geography An Integrated Approach Third Edition Food Supplies p.500-502 Chapter 10 Nutrition, disease and famine in Agriculture and Food by Michael Raw and Peter Atkins p. 128-145
• Áreas de suficiencia y deficiencia alimentarias	Planet Geography Second Edition Chapter 24 Rice Production The Changing Nature of Rice Cultivation, including the Green Revolution p.646-654 and changeds in Balinese rice farming p.664-666 Geography An Integrated Approach Third Edition What might be done to improve food supplies in developing countries? p. 504-505. Chapter 11 Some solutions to food problems in Agriculture and Food by Michael Raw and Peter Atkins p. 146-160.
• Estudio de caso	Geography An Integrated Approach Third Edition Famine and Food Shortages in Sub Saharan Africa p.502-503 Chapter 10 Nutrition, disease and famine in Agriculture and Food by Michael Raw and Peter Atkins p. 128-145
• Producción y mercados	Chapter 8 Transport, markets and agribusiness Unilever a transnational food corporation in Agriculture and Food by Michael Raw and Peter Atkins p. 110-111
• Abordar los desequilibrios	Chapter 11 Some solutions to food problems food aid in Agriculture and Food by Michael Raw and Peter Atkins p. 149-153.
• Agricultura sustentable	Chapter 3 Managing biological systems sustainable agriculture in Agriculture and Food by Michael Raw and Peter Atkins p. 36-38
3. Enfermedad
• Patrones globales de las enfermedades
• Propagación de enfermedades	Planet Geography Second Edition The Spread of AIDS p. 26-29. Geography An Integrated Approach Third Edition Health and development, AIDS and HIV p.644-646.
• Impactos y factores geográficos	Planet Geography Second Edition The Spread of AIDS p. 26-29. Access to Geography Health and Welfare Chapter 4 The part played by geography in exploring the impacts of disease p. 77- 108 and Chapter 5 Geography's role in analysising the future challenges to health, welfare and societies p. 109 -150

RECURSOS ADICIONALES

Geog Review mag Vol22 No 1. September 2008: Food Security [Submitted by: Ann]
'Fair Trade or food miles' Geography Review Vol 21 No 3 Feb 2008 [Submitted by: Ann]

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